本食

開設一間餐廳，它的branding涵蓋了市場調查、同性質餐廳調查、市場價格調查與定價策略、料理形式規劃設定、料理設計、食材來源實地調查、口味設定、整體視覺規劃、服務設計、廚房動線設計、物品設定到公關活動的設定與執行等，選選研在此案件進行了所有項目的整合規劃設計。

在此案件中理解到經營者像是一個把客人都當作自己的孩子一樣，不留餘力在推動無添加的蔬食料理，希望未來能夠繼續推出自己開發的台式蔬食。我們在此先與經營者確認品牌建立所需具備的條件，並為其展開了一連串的前期調查。

最終以「無添加的自然」為概念，設計了一系列期間限定的台式創意蔬食料理。從試做、模型檢證、食材來源探訪到設計施作，單是料理設計即進行了五個月的的開發時間。品牌視覺設計也繼承無添加的概念，以「一條線勾勒山地」的idea來展開所有視覺應用設計。料理攝影也是由選選研執行，為達無添加的感受，以單純傳達料理與食材的方式排除了所有的裝飾要素。空間設計與日本建築設計團隊虎尾+謝一同規劃，以「母親的分享廚房」為概念打造了一個使用不同於一般餐館的建材且有分享功能的大桌子的空間設計。